Quand un vin vieillit sous un temple gallo-romain au sommet d'un volcan
Quand on pense à l'Auvergne, on imagine spontanément ses volcans, ses lacs, ses randonnées ou encore ses célèbres fromages.
Lors de leur séjour au Clos des Laves, à Chidrac près d'Issoire, de nombreux vacanciers partent à la découverte de ces richesses naturelles et patrimoniales.
Mais l'Auvergne possède aussi un autre trésor, plus discret :
son vignoble.
À l'occasion de la Journée régionale de l'œnotourisme organisée au sommet du Puy de Dôme, les vins volcaniques des Côtes d'Auvergne étaient à l'honneur.
Une belle occasion de rappeler que l'histoire des volcans auvergnats ne se raconte pas seulement à travers les paysages, mais aussi dans les verres.
Qu'est-ce qu'un vin volcanique ?
Au pied de la chaîne des Puys, les vignes des Côtes d'Auvergne poussent sur des terres façonnées par les volcans.
Basalte, pouzzolane, pierres ponces ou pépérites témoignent encore aujourd'hui de cette histoire géologique exceptionnelle.
Un héritage que l'on retrouve dans les paysages qui nous entourent... et qui contribue à l'identité unique des vins produits sur notre territoire.
Aujourd'hui, les vins volcaniques d'Auvergne suscitent un intérêt croissant auprès des amateurs de vin comme des passionnés de terroirs.
Depuis plusieurs années, vignerons, chercheurs et acteurs du tourisme travaillent ensemble pour mieux comprendre et valoriser cette singularité. Ce travail a permis de mettre en évidence l'identité particulière de ces vins issus de terres façonnées par les volcans.
Les vins volcaniques ne sont pas une spécialité uniquement auvergnate. On en trouve dans plusieurs régions du monde, notamment en Italie, en Grèce, en Espagne ou encore au Portugal. Mais l'Auvergne occupe une place particulière dans cet univers.
Avec environ 350 hectares de vignes, le vignoble auvergnat reste à taille humaine. C'est aussi ce qui fait son charme : ici, la découverte passe souvent par la rencontre avec les femmes et les hommes qui font vivre ce patrimoine.
La surprenante cuvée du Temple de Mercure
La Journée régionale de l'œnotourisme s'est déroulée dans un cadre exceptionnel :
le Puy-de- Dôme début juin 2026.
Au sommet du volcan se dressent les vestiges du Temple de Mercure, un important sanctuaire gallo-romain construit il y a près de 2 000 ans.
Dédié au dieu romain du commerce, des voyageurs et des échanges, ce lieu domine toujours la chaîne des Puys, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO.
L'un des moments forts de cette journée a été la mise en cave de la deuxième cuvée du Temple de Mercure. Son principe est simple : 150 magnums sélectionnée parmi les vins remarqués du vignoble auvergnat seront entreposée pendant une année entière sous le Temple de Mercure, au cœur du Puy de Dôme.
Pour cette deuxième édition, les participants ont formé une chaîne humaine afin d'acheminer symboliquement les bouteilles jusqu'à leur lieu de vieillissement.
De main en main, vignerons, professionnels du tourisme et passionnés ont participé à cette montée du volcan peu ordinaire.
Au-delà de l'anecdote, le symbole est fort. Cette cuvée relie le patrimoine antique du Temple de Mercure, les volcans qui façonnent l'identité de l'Auvergne et le savoir-faire des vignerons qui font vivre aujourd'hui le vignoble des Côtes d'Auvergne.
Une idée de sortie pendant votre séjour au Clos des Laves
Pour de nombreux visiteurs, l'Auvergne est avant tout une destination nature.
Pourtant, les vignobles constituent une belle surprise pour ceux qui souhaitent découvrir une autre facette du territoire.
Dégustations, rencontres avec les vignerons, événements autour du vin ou simples balades au cœur des coteaux permettent de mieux comprendre l'histoire locale et les traditions qui façonnent encore aujourd'hui le paysage.
Les amateurs de gastronomie apprécieront également les accords entre les vins d'Auvergne et les spécialités régionales, des fromages aux charcuteries en passant par les produits des marchés locaux.
Depuis notre gite, nous saurons vous recommander de belles adresses.
Une visite peut facilement s'intégrer à une journée mêlant découverte du patrimoine volcanique, montée au puy de Dôme, balade dans un village de caractère ou déjeuner autour des spécialités locales.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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